Методы обеззараживания рыбы (выдержка из СанПиН 3.2.1333-03)

Posted by administrator on 08.12.2016 in Кулинария, Полезные советы |

4.7. Требования к методам обеззараживания и режимам обработки «условно годной» рыбной продукции, гарантирующие ее обеззараживание 4.7.1. Требования к замораживанию рыбы: — рыбу обеззараживают от личинок лентецов при следующих режимах замораживания (таблица 1):

Метки:

Как определить свежесть рыбы.

Posted by administrator on 18.11.2014 in Полезные советы |

Рыба должна хорошо выглядеть чешуя плотно прилегает к телу слизь чистая жабры от розового до коричнево-малинового цвета мякоть восстанавливает форму после легкого надавливания глаза выпуклые, чистые не должно быть прободения (перфорации) брюха – это признак разложения внутренних органов (действия бактерий) запах должен быть свежим, чистым тухлая рыба при погружении в воду всплывает

Метки:

Copyright © 2014-2017 Мой рыболовный справочник All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.2.4.1, from BuyNowShop.com.

Рейтинг@Mail.ru